Das waldige Aroma der Zirbelkiefer bringt eine erfrischende Geschmacksrichtung in die Küche. Es passt auch sehr gut in Kombination mit anderen Zitrusaromen zusammen.
Anwendungsbereiche:
Kochen, Backen, Getränke. Gern auch in Verbindung mit Schokolade, in Keksteigen, in Trinkwasser.
Hinweis:
Der Einsatz des Aromaöls sollte eher sparsam sein.
Informationen zur Pflanze:
Die Zirbelkiefer, Pinus Cembra auch Arbe oder Zirbe genannt, ist ein immergrüner Nadelholzbaum, der aus den Alpen, Karpaten und Sibirien stammt. In den Hochalpen kommt sie in deiner Höhe von 1800 bis 2400 m vor. Der Baum kann bis zu 25 m hoch und 1000 Jahre alt werden und liebt einen sonnigen Standort in einer kalten Klimalage. In vielen alpenländischen Sagen begegnet man der „Arve“, wie die Zirbelkiefer dort häufig genannt wird, als Kraftbaum oder hilfreicher Geist, der den erschöpften Wanderer schützt und stärkt. Die wohlschmeckenden Samen werden zum Backen verwendet oder als Leckerei verspeist. Auch die Zapfen können aromatisch verwendet werden. Eine Spezialität ist der Zirbengeist. Hierzu werden die Zapfen in Alkohol eingelegt. Aus dem aromatisch duftenden Holz werden Möbel oder Schnitzereien hergestellt. Außerdem wird aus den zerkleinerten Zweigen mit Nadeln ätherisches Öl gewonnen. Zirbelkieferöl erlebt seit einigen Jahren einen wahren Boom der Beliebtheit. In Südtirol wurden schon im 18. Jh. verschiedenste Extrakte der Zirbel – u.a. von den Ragginer Bauernärzten – als Heilmittel verwendet. In der Schweiz, Österreich und Bayern werden auch spezielle Kissen, gefüllt mit Spähne, hergestellt. Diese über lange Zeit ausströmenden Öle mit dem typischen Zirbenduft sollen für einen tiefen und gesunden Schlaf sorgen.
- Allergeninformation: Gemäß der EU-Allergen Verordnung Nr. 1169/2011, Liste siehe Anhang II sind keine zu kennzeichnen.
- Anwendung: Bio Aromaküche
- Artikel: bio, glutenfrei, Rohkost, vegan
- Botanischer Name: Pinus cembra
- Geschmack: frisch, waldig, Zirbelkiefer
- Gewinnung: Destillation, Wasserdampfdestillation
- Haltbarkeit: bestehende Mindesthaltbarkeit siehe Flaschenetikett bei Lieferung
- Herkunft: Südtirol
- Pflanzenteil: Zweig
- Produktinformation: Achtung, Augen- und Schleimhautkontakt vermeiden, Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen, Nicht unverdünnt anwenden
- Qualität: * = aus kontrolliert biologischem Anbau
- Zutaten: Zirbelkieferöl* bio
